Молокосвертывающие ферментные препараты для российского сыра

Купить сычужные ферменты для российского сыра в нашем магазине — значит обеспечить чистую коагуляцию и стабильную текстуру классического полутвёрдого «российского» с ровным рисунком мелких глазков и мягким сливочно-молочным вкусом. Мы предлагаем телячий сычуг и высокоочищенные микробиальные аналоги с подтверждённой активностью IMCU, удобные в жидкой и порошковой формах. Сычужный фермент для российского сыра вносится при 30–33 °C, формирует упругий сгусток, ускоряет отделение сыворотки и снижает риск горечи при выдержке, корректно работает с мезофильными заквасками и хлоридом кальция. В карточках указаны дозировки под pH и жирность молока, сроки годности и сертификаты качества — всё для предсказуемого выхода и стабильного вкуса партии за партией. Оформляйте заказ онлайн: актуальная цена, быстрая доставка.